[荐]【精心管理 铸造精品蒸房】台州市三门县豪华大型馒头蒸房 豪华醒蒸一体蒸房蒸馒头工艺

作者：匿名　来源：本站原创　发布：2017年3月3日　修改：2017年3月3日　所属分类：新闻中心　访问统计：579

 【精心管理 铸造精品蒸房】台州市三门县豪华大型馒头蒸房 豪华醒蒸一体蒸房蒸馒头工艺

馒头是我国人民的传统主食，属方便食品。它一般是由小麦面粉经发酵蒸制而成，具有色白光滑、皮软而内部组织膨松、口感松软而具有一定筋力、风味微甜而带有特殊的发酵香味、营养丰富而价格低廉等特点。因此，无论何种新食品的流行也不能替代馒头的主食地位。  

馒头工业化生产工艺  
　　馒头工业化生产为自动化或半自动化生产，其生产线由配水、和面、发酵、成型、整形、排放、醒发、气蒸及冷却包装等工序组成，生产关键环节为自动控制，工艺设备与国内外同类产品相比，档次最全、投资最低，能满足各类用户的需求。  

采用最先进的发酵、成型、蒸制等技术，在低生产成本的前提下，高效生产出各种风味、软硬口感的馒头。不使用化学增白方法，产品白度光滑度高，内部均匀且层次分明，口感柔软而筋度大，风味纯正香甜。

馒头工业化生产投资的条件  

　　馒头工业化生产适用于我国大、中、小城镇，特别是粮食、食品加工企业。由于馒头为我国居民日常不可缺少的主食，销售市场相当可观。据不完全统计，我国北方居民平均每日消费馒头0.5公斤/户以上。大中城市95％～97％的居民购买馒头成品，家庭自蒸馒头不超过5％。中小城镇家庭自蒸馒头不超过20％。每万名居民形成的馒头消费市场为2吨/日以上，且农村也有一定的发展潜力。已有食品生产条件的厂家，经简单的技术改造并添加设备即可投产，建设周期不超过45天。

汽蒸是蒸制面食加工的熟制工序，加热方式的不同使得馒头不同于面包，并有馒头特有的风味和营养。在蒸制过程中，产品发生了一系列的物理、化学及生物化学变化。相对西方对烘培工艺的研究来说，我国传统蒸制工艺的研究还很浅。山东鸿盛采用最新技术研发智能化醒蒸一体蒸房，为广大客户解决在面食醒发疑难问题上取得了很好的评价

 

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